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　　“承包”準確的說應是“承包運營管理”，是指企業與承包者間締結承包運營合同。　　將企業的“運營管理權”全部或部分在必定期限內交給承包者，由承包者對企業進行運營管理，并承當運營風險及獲取企業收益的行為。　　因為承包只是企業運營管理的一種彌補方法，不能消除、改變原有企業或創設新的企業，也不能改動原有企業的法人地位。　　名稱和運營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。 　　

　　1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。　　2、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計其數100人 以上）內部裝備應有餐廳、粗加工間、配食間、烹調間、備餐間（熟食間）、點心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所。　　3、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之

　　中老年人合理的膳食準則就滿意如下幾點需要：　　1、熱量適合，以能保持標準體重為宜。　　2、膳食中的蛋白質質量要高、數量適合。每日應飲奶250毫升，適當的禽、魚、瘦肉及豆制品，及少數的蛋類。 　　3、動物脂肪要少，盡量選用植物油。　　4、供應充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）。　　5、常常能食用一些堅果類、菌藻、粗糧、雜糧。　　6、每日食鹽攝入量控制在

　　這個關于餐飲承攬經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，意圖不是要把餐廳管理樹立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有才能管理。如果一個承攬餐廳不能很好處理管理、訓練、效勞等問題那么很有可能在不久的今后將面對進退維谷的困境。所以要做到： 　　1、實施管理，一切行政管理售貨員均為長時間培育之優秀干部，善于與客戶交流